Obre Amar Barcelona, el nou restaurant de Rafa Zafra i El Palace Barcelona.
El restaurant, que pren el nom de l’amor per la ciutat del cinc estrelles més antic de Barcelona, així com de la passió de Zafra pels productes de la mar, basarà el seu concepte en el prestigi dels ingredients i la qualitat de la cocció, així com en el confort de l’espai i l’elegància del Palace Barcelona. Tot això amb un toc fresc, jove, renovat, que flueix i que no pesa al que ho gaudeix. Amb la gestió d’aquest nou restaurant, Rafa Zafra vol “aportar una cuina honesta, basada en la qualitat del producte, apostant per la ‘casualizació’ del luxe en un entorn únic i elegant”.
La carta d’Amar Barcelona porta el segell de Rafa Zafra i el del seu amor pels productes de la mar, amb productes fetitxe per a Zafra com el caviar i les ostres, però també amb picades d’ullet als clàssics que van formar la carta del que fos el Ritz de Barcelona, avui El Palace Barcelona, o a la cuina tradicional catalana. Les coccions van des del cru al marinat, sense oblidar salaons, vapor, fregits i guisats fins a arribar a la part més extensa de la proposta, protagonitzada per les brases. Els productes, en els quals estacionalitat, temporada i origen són conceptes fonamentals, se situen en l’eix central de les receptes.
Per a més informació:
Tel. 931 039 988
reservas@amarbarcelona.com
