Abre Amar Barcelona, el nuevo restaurante de Rafa Zafra y El Palace Barcelona
El restaurante toma el nombre del amor por la ciudad del cinco estrellas más antiguo de Barcelona y de la pasión de Zafra por los productos del mar. Basa su concepto en el prestigio de los ingredientes y la calidad de la cocción, así como en el confort del espacio y la elegancia de El Palace Barcelona. Todo ello con un toque fresco, joven y renovado, que fluye y que no pesa al que lo disfruta. Con la gestión de este nuevo restaurante, Rafa Zafra quiere “aportar una cocina honesta, basada en la calidad del producto, apostando por la ‘casualización’ del lujo en un entorno único y elegante”.
La carta de Amar Barcelona lleva el sello de Rafa Zafra y el de su amor por los productos del mar, con productos fetiche para Zafra como el caviar y las ostras, pero también con guiños a los clásicos que formaron la carta del que fuera el Ritz de Barcelona, hoy El Palace Barcelona, o a la cocina tradicional catalana. Las cocciones van desde el crudo al marinado, sin olvidar salazones, vapor, fritos y guisos, hasta llegar a la parte más extensa de la propuesta, protagonizada por las brasas. Los productos, en los que estacionalidad, temporada y origen son conceptos fundamentales, se sitúan en el eje central de las recetas.
Más información:
Tel. 931 039 988
reservas@amarbarcelona.com
